7月29日晚，廚房里電磁爐上燉著排骨，家住義烏市后宅街道十二山頭村的朱女士卻來到客廳，關上門開起空調看電視，全然忘記了廚房這回事。
沒想到排骨燒干后著起火來，滾滾濃煙從廚房的窗戶往外冒，智慧煙感警鈴大作，隔壁鄰居也急忙報了警?！靶液弥腔巯勒竞拖谰仍藛T及時趕到，不然后果不堪設想！”朱女士事后懊悔不已。
無獨有偶，當天中午11時左右，江東街道一出租房5樓廚房也發(fā)生火情，所幸租戶們及時使用出租房內配備的滅火器，合力把火撲滅在初起階段?！俺床饲盁嵊偷臅r候，油煙機突然起火了，可能是油煙機老化，很久沒有清洗了?！弊鈶羟嘏啃挠杏嗉碌卣f，“當時整個樓層都是黑煙，廚房的吊頂也熏壞了?！?/span>
據統(tǒng)計，7月1日至7月30日，義烏市消防救援支隊119指揮中心共接到廚房火警16起，最多的一天有4起。造成起火的原因大多是由于離人用火、用火不慎、排油煙用具積累油漬過多等。
廚房為何容易起火？據義烏市消防救援支隊相關負責人介紹，廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、天然氣、柴油等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
廚房長年環(huán)境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機的表面，若不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。此外，亂接電線、超負荷用電、油溫過高、操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源等都可能引起火災。
夏季高溫、天干物燥，是火災隱患的高發(fā)期。消防部門提醒，在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。電器廚具要按說明書操作使用，不得超負荷使用電器。對油煙機、排氣扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火災。而且要經常對液化氣氣灶、導氣軟管、氣瓶進行定期檢查、保養(yǎng)，安裝智慧消防保障消防安全。
若遇廚房起火，一定要保持鎮(zhèn)靜，針對不同起火原因采取不同的撲救方法。家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發(fā)生火災，在沒有引燃其它建筑物及廚房其他器具時，可迅速用手里的濕毛巾、滅火器等，蓋住氣瓶及管道起火點，以防燒傷手臂，并立即關閉氣閥，截斷氣源，然后再消除余火。油鍋起火時，千萬不能用水撲救，因為冷水遇高溫油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺?！板伾w滅火”法是最簡便易行的，既不會造成浪費也不會污染鍋里的油。撲救廚房電器火災前，應第一時間拉下總閘，如只發(fā)現電器打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅；如果是導線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時，用干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物封閉窒息滅火。未拉下總電閘前，萬萬不可用水撲救電器火災。